El pollo al pil pil es una deliciosa receta que incluye pollo salteado con ajo y ají cacho de cabra, desglasado con vino blanco. Se sazona con sal y pimienta, y se espesa con roux de harina y mantequilla. Finalmente, se decora con aceite de cilantro, perejil crespo y ajos confitados para un toque aromático y visualmente atractivo.